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フランスの田舎料理 ナヴァラン というものを目にする機会があり、気になって、気になって、作ってみました。 といっても、はたしてこれがナヴァランなのか本物を食べたわけではないのでわかりません(笑) あくまでイメージ?! スパイスとハーブに漬け込んでおいたラム肉を香味野菜とともにストウブでコトコト煮込みました。人参や玉ねぎはフードプロセッサーで細かくしています。ラムの旨味とお野菜の甘みがいい感じでなかなか好み! あぁ、本物たべたぁいっ(笑) #
by platdujour-a
| 2015-06-21 18:58
| soup
産直のお野菜売り場で買ってきたゴールドラッシュ。 美しい黄色! ストウブ ホットプレートに少しだけ水を入れ蒸しました。最近は、スパイスをたくさんまぶして焼いて食べるのが定番のトウモロコシでしたが、これはそのまま甘さを堪能しました(*^^*) 後ろ、ボケボケですが、白い影は白那須。レタスもちょっと変わった葉っぱのもの。どうやって食べようか悩む時間も楽しいです。 #
by platdujour-a
| 2015-06-16 14:12
| veggies
前回の記事のチョコレートビーツケーキを作るにあたって、録画していたナイジェル・スレーターの番組を久しぶりに見ました。そうなると、気になるものがまたいろいろ出てきて、次に作ってみたのがこのチーズと合わせて食べる甘くないビスケット。 Spelt Biscuits … スペルト小麦のビスケット スペルト小麦…初めて聞く名前でした。独特の風味を持つ古代小麦なんだそうですね。いつかこのスペルト小麦で作ってみたいですが、今手元にはないので、薄力粉でトライ。 作り方はこの上なく簡単!材料を混ぜて、オーブンシートに挟んで薄く伸ばし、コップで丸く抜いて焼くだけ。お砂糖なしなので甘くない、お食事ビスケットですが、香りが良くて、パンがない!ごはん炊いてないっ、なんて時にも良さそう。ただし、すっこくほろほろ。 結局かなり材料を変えてしまったので、ナイジェルのレシピとは名乗れないなぁ(笑)ナッツの代わりにミューズリーを使い、バターのかわりにオイル…。これ、ちゃんと室温で柔らかくしたバターで作ったらほろほろ感も変わるみたいです。 さいきんのコナモノ調理器具セット…少量なのでストウブのセラミックボウルがちょうどよいサイズ。あちらの計量カップ 250ccサイズ対応の計量スプーン。これ、1/2カップは125ccだけど、1/4カップは60cc。このちょっとビミョーなズレ、実際カップで計ること自体アバウトなものだから許容範囲内だと思うけど、数字で見るとやっぱり変(笑) ちなみにこちらの記事を参考にさせていただきました → ☆ なお、番組は Nigel Slater'sDish of the Day- Try Something Different #
by platdujour-a
| 2015-06-15 03:50
| bake
以前からずっとずっと気になっていたナイジェルスレーターのレシピ。「チョコレートとビーツのケーキ」 そもそも、ビーツが手に入らないからチャンスないかなぁなんて忘れかけていた頃、そのビーツに出会い即買いです。 まずは、ビーツを茹でること15分。皮をむいてフードプロセッサーで細かくします。 あとは普通のケーキをつくる要領で作っていけばよいのですが、参考にしたのがキャロットケーキのレシピと聞いて納得。確かに似てるかも。 材料は、ナイジェルの量はおおいので、2/5量くらいに計算しました。 ビーツ(茹でたもの)…100g ダークチョコレート…80g エスプレッソ…24㏄ 無塩バター…80g 薄力粉…54g ベーキングパウダー…小さじ1弱 ココアパウダー…大さじ1強 たまご…2個 (別立て) 砂糖…76g 細いパウンド型 2本分 180℃で40分くらい しっとりで、ダークチョコレートの苦味とビーツの甘さのバランスがよくって、とっても美味しいです(*^^*) でも、次に作れるのはいつかなぁ〜。またビーツと出会うのを楽しみに待っています。 #
by platdujour-a
| 2015-06-13 13:29
| bake
Staub oval 23 とあるお店のまかないカレーのレシピが美味しいよと聞き、作ってみました(*^^*) 玉ねぎとひき肉を炒め、牛乳、豆腐を加えて煮るという超簡単な作り方なのにとっても美味しかったです。 生姜、おかか、ネギのトッピングは必須!これがまた味を引き締めてくれるんです。 参考にさせていただいたのはこちら → ☆ 紫陽花がきれいな季節…おたふくちゃんも咲きました! #
by platdujour-a
| 2015-06-12 20:45
| soy
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