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たらこのピンクと小松菜のグリーン♪ 色を生かすために だしは鰹の一番だし。 水…1カップ と かつお節…9g で一番だしをとり 小鍋に出しを入れてふつふつ温め 皮から中身を包丁でこそいでとったたらこを入れ 茹でた小松菜もいれて 必要なら薄口醤油で味を整えて出来上がり。 残りのおかかは二番だし というより 今回はかつお節ごと和えごろもに。 残ったおかかに水60cc 酒とみりん…各大さじ1 醤油大さじ3 で軽く煮詰めます。 この日は、ピーマンと油揚げと一緒に。 ちょっとゴマ油をたらして お豆腐にトッピングも好き。
by platdujour-a
| 2013-11-27 07:25
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